La Carta de Cal Farré
Suggeriments
Vieires, cremós de celeri, gambes i pernil ibèric
23
Raviolis de bolets i gambes amb pasta fresca, salsa de gambes i camagrocs
20
Ensaladilla russa natural, carpaccio de gambes i cruixent de tinta de calamar
16
Carré de conill a baixa temperatura, prèssec glaçejat i patata crocant
19
Textures de cabdells, a la brasa i al natural, prèssec i llagostins sense feina
16
Selecció de tomàquets de l’hort, síndria, sardines i gaspatxo de maduixa
16
Els grans clàssics amb caragols
Caragols a la llauna
17,5
Caragols a la gormanata
16,5
Cassola de tros (Caragols, conill, costella, llonganissa i espinacs)
18
Degustació de caragols a la llauna, a la gormanta i a la cassola
23
Peus de porc amb caragols
14,5
Cassoleta Cal Farré (Costella, cansalada, llonganissa, bolets, caragols i mongetes)
18
Entrants freds
Filet d’anxova amb pa de vidre
2,50/unitat
Esqueixada de bacallà
15,5
Salmó fresc marinat, llagostins sense feina, maduixes i anous
16
Esqueixada amb salmó marinat
16,8
Torrada d’escalivada amb anxoves
9,5
Mesclum ecològc del Pàmies amb rul·lo de cabra i fruits secs
9,5
Entrants calents
Patates braves
5,5
Crema de marisc
9
Canelons de rostit casolans
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
10,5
Fideuà amb gambes i calamar
11
Macarrons gratinats
8,5
Cigrons amb sípia
9
Albergínia farcida de carn i bolets
11,5
Carns
Entrecot de vedella de 320-350g a la brasa
20
Espatlletes de conill a l’allet
14
Entrecot de vedella al pebre verd
22
Costelles de xai a la brasa
18
Fricandó de vedella amb bolets
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
14,5
Espatlla de xai rostida al forn
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
18,5
Costelles de cabrit a la milanesa
16
Espatlla de cabrit sencera rostida al forn
26
Peixos
Rap sencer 700g extra de Vigo a l’estil orio
24
Pota de pop, cremós de porro, gambes i espàrrecs verds
23
Llom de Bacallà amb samfaina
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
17
Calamar fresc de costa a la romana
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
15
Postres d’elaboració pròpia
Flam d’ou
5
Crema catalana
5
Trufes de xocolata 70%
5,5
Tiramisú
6
Flam de cafè
5
Pastís de formatge amb crumble
6
Avet d’hivern: Mousse de festuc, interior cítric, crocanti de festucs i gelat de xocolata blanca
7
Carpaccio de pinya, crema cremada i gelat de vainilla
6,5
Cafè irlandès
6,8
