La Carta de Cal Farré
Suggeriments
Cors de carxofa rostits al forn i farcits de brandada de bacallà amb cremós de carabassó
19
Raviolis de gamba amb pasta fresca, la seva reducció i camagrocs saltejats
22
Porro a la brasa i amb tempura, cremós de celerí, llagostins sense feina i pernil ibèric
18
Xup-xup de mandonguilles amb sípia, gambes i camagrocs
16
Caneló de pollastre i gambes amb la seva reducció
17
Els grans clàssics amb caragols
Caragols a la llauna
17,8
Caragols a la gormanata
17
Cassola de tros (Caragols, conill, costella, llonganissa i espinacs)
18,5
Degustació de caragols a la llauna, a la gormanta i a la cassola
23,5
Peus de porc amb caragols
15,5
Cassoleta Cal Farré (Costella, cansalada, llonganissa, bolets, caragols i mongetes)
18,5
Entrants freds
Filet d’anxova amb pa de vidre
2,50/unitat
Esqueixada de bacallà
15,8
Salmó fresc marinat, llagostins sense feina, maduixes i anous
16,5
Torrada d’escalivada amb anxoves
9,8
Mesclum ecològc del Pàmies amb rul·lo de cabra i fruits secs
9,8
Entrants calents
Patates braves
5,5
Crema de marisc
10,5
Canelons de rostit casolans
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
11
Fideuà amb gambes i calamar
12
Macarrons gratinats
9
Albergínia farcida de carn i bolets
12,5
Carns
Entrecot de vedella de 320-350g a la brasa
21,5
Espatlletes de conill a l’allet
14,5
Entrecot de vedella al pebre verd
23,5
Costelles de xai a la brasa
18
Fricandó de vedella amb bolets
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
15,5
Espatlla de xai rostida al forn
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
19,5
Costelles de cabrit a la milanesa
16,5
Espatlla de cabrit sencera rostida al forn
26
Peixos
Vieires, cremós de carabassa, gambes i camagrocs
23
Pota de pop, cremós de porro, gambes i espàrrecs verds
24
Llom de Bacallà amb samfaina
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
17,5
Calamar fresc de costa a la romana
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
15
Postres d’elaboració pròpia
Flam d’ou
5,5
Crema catalana
5,5
Trufes de xocolata 70%
6
Tiramisú
6,5
Flam de cafè
5,5
Pastís de formatge amb crumble
6,5
Esfera de mousse de coco, interior de pinya, crumble i sorbet de mango
7,5
Carpaccio de pinya, crema cremada i gelat de vainilla
7
Cafè irlandès
6,8
