La Carta de Cal Farré
Suggeriments
Vieires, cremós de celerí, espàrrecs verds, gambes i granny Smith
22
Selecció de tomàquets d’hort, sardines curades, síndria i gaspatxo de maduixes
16
Brandada tèbia de bacallà, cremós de carabassó, escalivats i ventresca de tonyina
16
Carré de conill a baixa temperatura, prèssec glacejat i patata crocant
18
Pota de pop, cremós de porro, espàrrecs verds i gambes
22
Filet d’anxova de Santoña amb pa de vidre
2,20 unitat
Salmó marinat, llagostins sense feina, maduixes i la seva vinagreta
16
Els grans clàssics amb caragols
Caragols a la llauna
16,5
Caragols a la gormanata
15,5
Cassola de tros (Caragols, conill, costella, llonganissa i espinacs)
15,5
Peus de porc amb caragols
13,5
Cassoleta Cal Farré (Costella, cansalada, llonganissa, bolets, caragols i mongetes)
15,5
Entrants freds
Pernil ibèric d’enceball tallat a mà
14,8
Esqueixada de bacallà
13,5
Salmó fresc marinat a casa
13,5
Amanida catalana amb embotits
8,5
Esqueixada amb salmó marinat
13,8
Pastís d’escalivada i marisc amb salsa d’anxoves
8,8
Mesclum ecològc del Pàmies amb rul·lo de cabra i fruits secs
9,5
Entrats calents
Patates braves
5,5
Crema de marisc
9
Canelons de rostit casolans
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
10,5
Fideuà amb gambes i calamar
10
Macarrons gratinats
8,5
Albergínia farcida de carn i bolets
10,5
Carns
Entrecot de vedella de 320-350g a la brasa
19
1/4 de conill a la brasa
10
Entrecot de vedella al pebre verd
20,50
Pollastre a la cassola amb bolets
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
11
Llonganissa de Cal Marxant
9,5
Costelles de corder a la brasa
15,5
Fricandó de vedella amb bolets
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
14,5
Costelles de cabrit a la milanesa
16
Botifarra negra de Cal Marxant
8,5
Graellada de carn (1/4 de conill, llonganissa i costella de corder)
16
Espatlla de xai rostida al forn
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
16,5
Espatlla de cabrit sencera rostida al forn
24
Peixos
Rap extra Vigo amb patata panadera
24
Sípia fresca de costa a la planxa
16
Gambes a la planxa
12,5
Llom de Bacallà amb samfaina
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
14
Calamar fresc de costa a la romana
{Recepta de la padrina Ramona-1954}
14
Postres d’elaboració pròpia
Flam d’ou
4,8
Crema catalana
4,8
Trufes de xocolata 70%
5
Tiramisú
5,8
Flam de cafè
4,8
Pastís de formatge amb crumble
5,8
Cruixent de mató, mel i nous
5,5
Carpaccio de pinya, crema cremada i gelat de vainilla
6
Cafè irlandès
6,7
Fruits secs amb moscatell
4,7
