Joan Prat Brescó i Dolores Guasch, els meus padrins, iniciaren l’activitat en l’actual emplaçament on es troba avui en dia el restaurant, amb el tracte amb la forja, realitzant tot tipus de petita maquinària agrícola per tal de poder realitzar les tasques del camp d’aquella època, ofici que donà el nom actual de Cal Farré.

Seguin amb l’ofici de ferrers, l’any 1924 els meus padrins inicien l’activitat en el sector de l’hosteleria amb un cafè situat a la planta baixa, acte que s’observa al registre de la matrícula de la contribució industrial que situa l’activitat al mateix emplaçament on es troba actualment el restaurant.

A partir del 1924,  s’amplia Cal Farré, la compra de la casa del costat seguit de l’enderroc de la paret del mig que les separava, permet mantenir la ferreria i el cafè de la planta baixa, construint un seguit de pilars centrals, un dels quals es conserva fins a dia d’avui, essen l’especial protagonista del hall actual del restaurant.

A la primera planta es construeix una sala que permet ampliar l’espai del cafè de la planta baixa i que també s’utlizà pels balls i concerts de l’època. Es en aquesta planta on es situa el primer menjador i cuina de la trajectòria de Cal Farré.

A la segona planta es construeix una fonda de sis habitacions on s’oferia hospedatge a tots els viatjants i altra gent de pas que periòdicament transitaven per la vila de Vallfogona.

Fou el setembre de 1968 quan desapareix completament la ferreria i les habitacions de la fonda, donant pas a una nova sala de ball més gran, amb palcos amb dos pisos d’alçada, on es realitzaren els concerts de Capri, Ramon Calduch, Carmen Delirio, Josep Guardiola, Conxita Bautista, Pere Tàpies i la Trinca amb l’úlitma representació de l’espectacle Mort de Gana Show. Aquesta ampliació dona lloc a realització de events amb més capacitat i amb un escenari per les orquestes de bodes. A la primera planta es construí una cuina i un petit menjador pels clients de cada dia i grups reduïts, utilitzant la sala de ball per als banquets. És en aquest moment on també es construeix un bar molt més gran amb una petita planxa on es realitzaven tapes calentes i entrepans, així com a propostes més ràpides per acompanyar les begudes.

L’any 1985 desapareix la sala de ball de la planta baixa donant pas a dos menjadors amb una capacitat per 80 comensals, així com una cuina molt més amplia, que va permetre millorar l’oferta gastronòmica i oferir més varietat als clients.

L’any 1990 suposa donar un pas més a la gastronomia de Cal Farré, la gran rebuda dels clients, comporta ampliar la cuina construïda l’any 1985 per tal de fer front a la demanda, a partir d’una reducció del bar anterior, construït l’any 1968. Amb aquesta reforma es construí el bar i la cuina que es mantingueren presents fins al 9 de febrer del 2022.

L’any 1995 s’elimina la petita sala construïda a la primera planta des de l’any 1968, i juntament amb l’espai que va cedir l’enderroc dels palcos del any 1985, va permetre construir la sala de banquets actual de 162 m² amb una capacitat de 90 comensals.

L’any 2004, es reconstrueixen les sales del restaurant construïdes l’any 1985, mantenint elements estructurals com els tancaments de fusta natural aportant nous elements decoratius com la pedra creant un ambient càlid i acollidor que es conserva fins a dia d’avui.

L’última reforma condueix a la remodelació i ampliació de la cuina de la padrina de l’any 1985, construint una cuina de 60 m² que incorpora nova maquinària i tecnologies per tal d’oferir una proposta gastronòmica més innovadora. Aquesta reforma també dona pas a l’enderroc del bar de l’any 1990, creant un nou vestíbul així com una sala privada per 10 comensals, amb elements arquitectònics que formen part de la història de Cal Farré.